Ксантановая камедь (Китай, фасовка 25кг.)


Химическая формула: (C35H49O29)n.
Международное название: Хanthan gum.
Синоним:  Ксантан, Е415.
Упаковка: мешок 25 кг, фасовка от 1 кг.
Производитель:  Китай.
 Цена: договорная.

Паспорт качества (ксантановая камедь)

Показатель Норма
Внешний вид белые кристаллы
Размер частиц 80
Остаток после прокаливания 12,4
pH (1% KCl) 7,08
Относительній здвиг (1% KCl, cps) 1480
Индекс деформации 8,21
Зола 8,24
Массовая доля пировиногродной кислоті,  (%) не менее 1,5
V1: V2 1,02-1,45
Массовая доля азота, % не менее 1,5
Массовая доля тяжелых металлов, ppm не более 10
Массовая доля мышьяка, ppm не более 3
Массовая доля свинца, ppm не более 5
Общее количество бактерий, cfu/g не более 2000

Область применения ксантановой камеди:

Ксантановая камедь  применяется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Применение ксантановой камеди позволяет: увеличить вязкость и эластичность фарша; получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта; уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.

Наличие и цену уточняйте по телефону:

(044) 364 6012
(044) 364 6014; (067) 446 6336

Склады находятся на территории Киевской и Днепропетровской областях (Украина).